Le Ritz Paris : Espadon, la Nouvelle Étoile de la Gastronomie Parisienne
À peine six mois après son ouverture, la table prestigieuse du Ritz Paris, Espadon, fait une entrée remarquée dans la sélection officielle des restaurants étoilés du Guide Michelin. Cette distinction prestigieuse vient récompenser le talent et le savoir-faire de la Cheffe Eugénie Béziat et de toute son équipe.
L’édition 2024 du Guide Michelin a dévoilé cette semaine la consécration d’Espadon, attribuant une étoile à ce restaurant emblématique du Ritz Paris. Une reconnaissance méritée pour Eugénie Béziat, dont le travail avait déjà été salué par le titre d' »Ouverture de l’année » décerné par LA LISTE en novembre 2023.
Espadon se distingue non seulement par la qualité de sa cuisine, mais également par son engagement en faveur d’une restauration durable. Récemment récompensé de trois macarons Écotable, le restaurant met en avant une approche locale et de saison, avec un jardin aromatique surplombant la Place Vendôme et un potager à proximité de Paris.
La cuisine d’Eugénie Béziat est le reflet de son parcours et de ses inspirations. Ayant passé une partie de son enfance en Afrique, notamment au Gabon, au Congo et en Côte d’Ivoire, elle mêle habilement des influences africaines à la tradition gastronomique française. Cette fusion des saveurs et des cultures offre une expérience culinaire unique et raffinée aux convives d’Espadon.
Collaborant étroitement avec le Chef pâtissier François Perret, connu pour ses créations exceptionnelles, et avec le sommelier Florian Guilloteau, Eugénie Béziat façonne une expérience gastronomique complète et inoubliable pour les clients du Ritz Paris.
L’attribution d’une étoile au Guide Michelin vient consacrer le succès et l’excellence d’Espadon, confirmant sa position parmi les grandes tables de la gastronomie parisienne. Cette distinction marque une nouvelle étape dans le parcours exceptionnel de ce restaurant emblématique du Ritz Paris, qui continue d’éblouir les gourmets du monde entier par sa cuisine raffinée et son engagement envers la durabilité.
